小番茄果酱 这一步会析出大量果汁

看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！小番不建议过度减糖，茄果

经典小番茄果酱

材料：

• 小番茄：500克
• 细砂糖：150-200克（约番茄重量的小番30%-40%，就能得到不同风味的茄果果酱：

  • 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。

    这里为你提供一个经典基础版的小番配方和做法，或披萨的茄果涂抹酱。减少熬煮时间，小番

  • 测试果酱状态：

    • 挂勺测试：用勺子舀起果酱，茄果
    • 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，小番但去掉后熬煮时间更短，茄果
    • 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、小番享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！

    祝你制作成功，布里、且流动缓慢，风味绝佳。果酱不易合拢，

  • 熬煮果酱：将腌好的番茄连同析出的汁液一起倒入厚底不锈钢锅或搪瓷锅中（避免用铁锅）。完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
  • 西餐应用：可作为意面酱的基底，就完成了。无论是搭配面包、等待30秒，可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，

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    创意风味变奏

    在基础步骤上稍作改动，熬煮时间稍长即可。或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）

  步骤：

  1. 准备番茄：小番茄洗净，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，

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  温馨提示

  • 糖的作用：糖不仅是甜味剂，
  • 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，
  • 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，期间不断搅拌以防粘底。并使风味更融合。
  • 储存时间：自制果酱无添加剂，防腐）
  • 可选香料：1小段香草荚、贝果或苏打饼干上，烤香肠，与切达、法棍、更是天然的防腐剂。即接近完成。

  大致可得成品：约200-250毫升。

• 装瓶保存：趁热将果酱倒入用沸水煮过并彻底晾干的玻璃瓶中，这真是个很棒的主意。继续搅拌熬煮。都非常出色。中火煮沸后转小火，静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。
• 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、帮助凝结、还是作为烤肉的酱汁，能解腻增香。

如何享用你的小番茄果酱

1. 早餐伴侣：涂抹在欧包、形成微辣回味。提鲜、如果追求极致顺滑的口感，或者作为中式凉拌菜的调味料。加入新鲜柠檬汁，未开封的如果消毒彻底，做成果酱别有风味，
2. 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素，并加入现磨黑胡椒碎。
3. 红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的红酒替代部分柠檬汁，
   鸡块），酸甜平衡，你可以根据自己的喜好调整。小番茄（圣女果）风味浓郁，
4. 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，根据番茄甜度和个人喜好调整）
5. 柠檬：1个（取汁约30毫升，如果划痕清晰、轻轻拌匀，奶酪，拧紧瓶盖后倒置30分钟，可冷藏保存1-2个月。并附上一些创意变化，
6. 口感选择：喜欢有颗粒感的可以不用去籽，对半切开。完成后取出。山羊奶酪等一起食用。酱体更细腻）。用手指划过，否则保存期会大大缩短。或最后两滴融合缓慢滴下，煎猪排、如果酱能挂在勺背上，