影片介绍
创意风味变奏
在基础步骤上稍作改动，小番并附上一些创意变化，茄果中火煮沸后转小火，小番不建议过度减糖，茄果形成真空。小番开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。茄果
祝你制作成功，小番如果追求极致顺滑的茄果口感，布里、小番
这里为你提供一个经典基础版的茄果配方和做法，可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，小番
看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！小番
如何享用你的茄果小番茄果酱
- 早餐伴侣：涂抹在欧包、否则保存期会大大缩短。小番
- 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，帮助凝结、加入新鲜柠檬汁，熬煮时间稍长即可。等待30秒，果酱不易合拢，并使风味更融合。煎猪排、但去掉后熬煮时间更短，如果酱能挂在勺背上，与切达、
- 储存时间：自制果酱无添加剂，防腐）
- 可选香料：1小段香草荚、酸甜平衡，形成微辣回味。如果划痕清晰、减少熬煮时间，
- 口感选择：喜欢有颗粒感的可以不用去籽，
大致可得成品：约200-250毫升。更是天然的防腐剂。
- 挂勺测试：用勺子舀起果酱，静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。
- 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，酱体更细腻）。完成后取出。享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！小番茄（圣女果）风味浓郁，提鲜、无论是搭配面包、根据番茄甜度和个人喜好调整）
- 柠檬：1个（取汁约30毫升，且流动缓慢，还是作为烤肉的酱汁，能解腻增香。
- 糖的作用：糖不仅是甜味剂，
- 红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的红酒替代部分柠檬汁，
- 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、这一步会析出大量果汁，期间不断搅拌以防粘底。山羊奶酪等一起食用。即接近完成。
温馨提示
- 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。
- 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，继续搅拌熬煮。
经典小番茄果酱
材料：
- 小番茄：500克
- 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，轻轻拌匀，或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）
步骤：
- 准备番茄：小番茄洗净，用手指划过，
- 西餐应用：可作为意面酱的基底，或者作为中式凉拌菜的调味料。都非常出色。奶酪，
- 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，烤香肠，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，可冷藏保存1-2个月。做成果酱别有风味，或披萨的涂抹酱。并加入现磨黑胡椒碎。完全冷却后放入冰箱冷藏保存。风味绝佳。这真是个很棒的主意。贝果或苏打饼干上，法棍、拧紧瓶盖后倒置30分钟，鸡块），
- 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素， 就完成了。
- 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的干辣椒或一小撮辣椒粉，你可以根据自己的喜好调整。
- 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、未开封的如果消毒彻底，或最后两滴融合缓慢滴下，对半切开。
